---

Asperges, Azijn, Gember, Groene thee, Groenten, Knoflook, Koolhydraten, Mediteranne voeding,
Mineralen, Olijfolie, Vetten, Vitaminen, Vis, Water, Wijn, Zuur en basen

---

---

Oude kruidenboeken omschrijven de asperge als een geneeskruid.

• Vitamines en mineralen: een goede bron van vitaminen, mineralen en voedingsvezels.
  
  
• In asperges voorkomende aminozuur asparagine stimuleert de nierfunctie. Verder heeft de stof asparagine een gunstige uitwerking op leverstoornissen, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk.
  
  
• Asperges werken bloedzuiverend
  
  
• Dankzij zijn vezelrijkdom bevordert de asperge de darmwerking. De pectines en het plantenslijm houden het water vast en regelen op die manier de darmtransit, terwijl de celluloses in de stengel de transit versnellen.
  Asperges zijn dan ook een zeer zachte remedie tegen constipatie, omdat ze het darmslijmvlies niet irriteren.
  
  
• Bij nier- en blaaskwalen kan asperge als urine-uitdrijvend middel gebruikt worden. Dit effect wordt versterkt als je het kookwater NIET weggooit maar afgekoeld opdrinkt.
  
  
• Asperges bevatten weinig calorieën en passen dus, zoals de meeste groenten, in afslankprogramma's. Eet asperges in combinatie met vitamine C-rijke vruchten. Dat helpt nog meer bij de vetverbranding.
  
  
• Asperges bevatten vitamine A, C,E en foliumzuren die zorgen voor een mooie huid en versterking van het immuniteitssysteem.
  
  

---

• 16-25 kcal energie
• 1 gram eiwit
• 94 gram water
• 0 gram vet
• 20 mg calcium
• 1,1 mg ijzer
• 270 mg kalium
• minder dan 3 mg natrium
• vitamine E
• vitamine B en C: Paarse asperges bevatten meer vitamine C en provitamine A, witte asperges met groene punt zijn rijker aan vitamine B1 en vitamine B2.
• 5 gram vezels

---

Asperges kunnen een speciaal luchtje nalaten bij het plassen. Dit gebeurt ongeveer bij de helft van de asperge-eters. Deze typische geur komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen in de aspergeplant. Onze lever zet deze stofjes om in zogeheten methylmercaptanen, vluchtige zwavelverbindingen die via de urine ons lichaam verlaten. En dat ruiken we dan op het toilet.

---

Er zijn enkele gevallen bekent dat asperges een allergische reactie veroorzaken, wat zich uitte in dermatitis. Het ging hierbij om langdurige en hoge blootstelling aan met name de jonge scheuten, zoals bij telers en mensen die werken in restaurants. Asperges bevatten o.a. de stoffen asparagine en vanilline, welke verantwoordelijk gehouden werden voor deze reactie. Onderzoek heeft aangetoond dat dit niet het geval is. Welke stof wel verantwoordelijk voor deze reactie is nog onduidelijk.

Meer allergie en preventieve gezondheid

---